Składniki:
2 jajka
2 łyżki mleka 2%
2 plasterki chudej szynki
½ cukinii
1 łyżeczka oleju rzepakowego
Sól i pieprz do smaku

Wykonanie:
Szynkę i cukinię pokrój w kostkę. Do miski wybij jaja, dodać mleko, dopraw solą i pieprzem, ubij trzepaczką na puszystą masę. Cukinię lekko podsmaż na rozgrzanym oleju, następnie wylej na patelnię masę jajeczną, po 15 s całość szybko wymieszaj, na środek wyłóż szynkę. Kiedy omlet zacznie się ścinać, złóż go na pół, chwilę podsmaż i wyłóż na talerz. Podawaj z sezonowymi warzywami i ulubionym pieczywem.
Średnia wartość odżywcza całej porcji bez proponowanych dodatków: | % realizacji dziennego zapotrzebowania na składniki pokarmowe mężczyzny w wieku 67 lat* | % realizacji dziennego zapotrzebowania na składniki pokarmowe kobiety w wieku 76 lat* | |
Wartość energetyczna [kcal] | 337,0 | 16 | 19 |
Tłuszcz [g] | 25,3 | 36 | 44 |
Węglowodany [g] | 5,3 | 2 | 2 |
Błonnik [g] | 1,0 | 5 | 5 |
Białko [g] | 23,7 | 29 | 36 |
Witamina A [µg] | 365,0 | 41 | 52 |
Witamina D [µg] | 2,3 | 15 | 15 |
Witamina E [g] | 2,4 | 24 | 30 |
Witamina C [g] | 9,2 | 10 | 12 |
Tiamina (wit. B1) [g] | 0,43 | 33 | 39 |
Ryboflawina (wit. B2) [g] | 0,81 | 62 | 74 |
Niacyna [g] | 2,53 | 16 | 18 |
Witamina B6 [g] | 0,37 | 22 | 25 |
Foliany [µg] | 131,8 | 33 | 29 |
Witamina B12 [µg] | 2,2 | 92 | 92 |
Sód [g] | 592,0 | 46 | 49 |
Wapń [g] | 97 | 8 | 8 |
Żelazo [g] | 3,4 | 34 | 34 |
Cynk [g] | 3,19 | 29 | 40 |
Jod [µg] | 14,7 | 10 | 10 |
*wg norm IŻŻ 2017; Energia: 2150 kcal (67-letni mężczyzna, niska aktywność fizyczna), 1750 kcal (76-letnia kobieta, niska aktywność fizyczna); kolejno % energii z tłuszczu, węglowodanów, białka: 30%, 55%, 15%; normy AI: witamina D, E, sód, jod; normy RDA – składniki pozostałe; nie uwzględniono dosalania potraw.