Przepisy - TalerzSeniora.pl

Schab pieczony, duszone buraki z jabłkiem i ziemniaki

18 października 201918 października 2019 przez TalerzSeniora

Składniki na 1 porcję:

100 g schabu

3 ziemniaki

2 buraki

1 jabłko

1 łyżeczka masła

75 ml wody

25 g Sinlac

Sól i pieprz do smaku

Koperek

Wykonanie:

Schab natarty ulubionymi przyprawami upiec w pergaminie lub rękawie do pieczenia. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Buraki ugotować lub upiec. Obrane buraki zetrzeć na drobnej tarce, jabłko również. W rondelku rozgrzać masło, dodać buraki i jabłko, poddusić, przyprawić do smaku. Sinlac (połowę porcji sugerowanej, czyli 25 g kaszki) przygotować według przepisu na opakowaniu, a następnie dodać do buraków i jabłka, dobrze wymieszać. W razie konieczności dodać trochę wody. Na talerz wyłożyć pieczony schab, ziemniaki posypane koperkiem oraz duszone buraki z jabłkiem. Podawać od razu.

Średnia wartość odżywcza całej porcji:		% realizacji dziennego zapotrzebowania na składniki pokarmowe mężczyzny w wieku 67 lat*	% realizacji dziennego zapotrzebowania na składniki pokarmowe kobiety w wieku 76 lat*
Wartość energetyczna [kcal]	669	31	38
Tłuszcz [g]	29,2	41	50
Węglowodany [g]	81,5	28	34
Błonnik [g]	9,8	49	49
Białko [g]	28,6	35	43
Witamina A [µg]	159	18	23
Witamina D [µg]	2	13	13
Witamina E [g]	2,25	23	28
Witamina C [g]	69	77	92
Tiamina (wit. B1) [g]	1,18	91	107
Ryboflawina (wit. B2) [g]	0,57	44	52
Niacyna [g]	9,58	60	68
Witamina B6 [g]	1,14	67	76
Foliany [µg]	182,5	46	41
Witamina B12 [µg]	0,9	38	38
Sód [g]	195	15	16
Wapń [g]	197	16	16
Żelazo [g]	6,8	68	68
Cynk [g]	5,15	47	64
Jod [µg]	25,35	17	17

*wg norm IŻŻ 2017; Energia: 2150 kcal (67-letni mężczyzna, niska aktywność fizyczna), 1750 kcal (76-letnia kobieta, niska aktywność fizyczna); kolejno % energii z tłuszczu, węglowodanów, białka: 30%, 55%, 15%; normy AI: witamina D, E, sód, jod; normy RDA – składniki pozostałe

INNE POLECANE PRZEPISY

Kurczak w sosie chrzanowym z kaszą gryczaną i surówką z marchewki i jabłka

18 października 201918 października 2019 przez TalerzSeniora

Składniki na 1 porcję:

80 g piersi z kurczaka

50 g kaszy gryczanej

1 marchewka

½ jabłka

1 łyżka oleju lub oliwy z oliwek

2 łyżeczki chrzanu (może być ze słoiczka, świeżego dodać połowę mniej)

150 ml wody

50 g Sinlac

Sól i pieprz smaku

Wykonanie:

Kaszę gryczaną ugotować w osolonej wodzie. Marchew i jabłko zetrzeć na tarce, wymieszać. Kurczaka pokroić w kostkę, przyrumienić lekko na oleju na patelni, następnie dodać chrzan, zdjąć z ognia. Sinlac przygotować według przepisu na opakowaniu, a następnie dodać do gorącego kurczaka z chrzanem, dobrze wymieszać i doprawić do smaku. W razie konieczności dodać trochę wody. Na talerz wyłożyć kurczaka w sosie chrzanowym, kaszę i surówkę. Podawać od razu.

Średnia wartość odżywcza całej porcji:		% realizacji dziennego zapotrzebowania na składniki pokarmowe mężczyzny w wieku 67 lat*	% realizacji dziennego zapotrzebowania na składniki pokarmowe kobiety w wieku 76 lat*
Wartość energetyczna [kcal]	635	30	36
Tłuszcz [g]	19	27	33
Węglowodany [g]	91,7	31	38
Błonnik [g]	12	60	60
Białko [g]	33,2	41	50
Witamina A [µg]	2708	301	387
Witamina D [µg]	2,55	17	17
Witamina E [g]	6,17	62	77
Witamina C [g]	49,1	55	65
Tiamina (wit. B1) [g]	0,91	70	83
Ryboflawina (wit. B2) [g]	0,55	42	50
Niacyna [g]	13,29	83	95
Witamina B6 [g]	1,19	70	79
Foliany [µg]	88,55	22	20
Witamina B12 [µg]	0,7	29	29
Sód [g]	249	19	21
Wapń [g]	311	26	26
Żelazo [g]	6,8	68	68
Cynk [g]	6,02	55	75
Jod [µg]	30,99	21	21

INNE POLECANE PRZEPISY

Lekka zupa koperkowa

18 października 201918 października 2019 przez TalerzSeniora

Składniki na 1 porcję:

2 łyżki koperku

1 łyżka masła

200 g włoszczyzny

1 ziemniak

Ok. 200 ml bulionu warzywnego lub mięsnego

150 ml wody

50 g Sinlac

Sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Włoszczyznę oraz ziemniaka pokroić w kostkę, zalać bulionem i ugotować do miękkości. Na patelni rozpuścić masło, poddusić na nim koperek, który następnie dodać do gotującej się zupy, całośc doprawić do smaku. Sinlac przygotować według przepisu na opakowaniu, dodać do ugotowanej zupy, wymieszać. W razie konieczności dodać trochę wody. Podawać od razu np. z kromką chleba.

Średnia wartość odżywcza całej porcji:		% realizacji dziennego zapotrzebowania na składniki pokarmowe mężczyzny w wieku 67 lat*	% realizacji dziennego zapotrzebowania na składniki pokarmowe kobiety w wieku 76 lat*
Wartość energetyczna [kcal]	365	17	21
Tłuszcz [g]	10,6	15	18
Węglowodany [g]	61,5	21	26
Błonnik [g]	10,5	53	53
Białko [g]	13,8	17	21
Witamina A [µg]	1651	183	236
Witamina D [µg]	2,59	17	17
Witamina E [g]	3,62	36	45
Witamina C [g]	63,5	71	85
Tiamina (wit. B1) [g]	0,65	50	59
Ryboflawina (wit. B2) [g]	0,42	32	38
Niacyna [g]	4,31	27	31
Witamina B6 [g]	0,79	46	53
Foliany [µg]	133,45	33	30
Witamina B12 [µg]	0,4	17	17
Sód [g]	242	19	20
Wapń [g]	310	26	26
Żelazo [g]	6	60	60
Cynk [g]	4,51	41	56
Jod [µg]	27,25	18	18

INNE POLECANE PRZEPISY

Pieczony kurczak, marchewka z groszkiem i ryż

18 października 201918 października 2019 przez TalerzSeniora

Składniki na 1 porcję:

1 podudzie kurczaka

50 g ryżu

100 g zielonego groszku (może być mrożony)

1 marchewka

1 łyżeczka masła

150 ml wody

50 g Sinlac

Sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Kurczaka natrzeć ulubionymi przyprawami i upiec w pergaminie lub rękawie do pieczenia bez dodatku tłuszczu. Ryż ugotować na sypko w osolonej wodzie. Marchew pokrojoną w kostkę oraz groszek zielony ugotować w niewielkiej ilości wody, doprawić według uznania. Po ugotowaniu wodę odlać, dodać od razu masło oraz przygotowany według przepisu na opakowaniu Sinlac, całość wymieszać. Na talerz wyłożyć upieczonego kurczaka, ryż oraz marchewkę z groszkiem. Podawać od razu.

Średnia wartość odżywcza całej porcji:		% realizacji dziennego zapotrzebowania na składniki pokarmowe mężczyzny w wieku 67 lat*	% realizacji dziennego zapotrzebowania na składniki pokarmowe kobiety w wieku 76 lat*
Wartość energetyczna [kcal]	641	30	37
Tłuszcz [g]	18	25	31
Węglowodany [g]	99,2	34	41
Błonnik [g]	13	65	65
Białko [g]	30,6	38	46
Witamina A [µg]	2325	258	332
Witamina D [µg]	2,94	20	20
Witamina E [g]	3,46	35	43
Witamina C [g]	68,3	76	91
Tiamina (wit. B1) [g]	0,94	72	85
Ryboflawina (wit. B2) [g]	0,65	50	59
Niacyna [g]	7,1	44	51
Witamina B6 [g]	0,79	46	53
Foliany [µg]	131,15	33	29
Witamina B12 [µg]	0,7	29	29
Sód [g]	241	19	20
Wapń [g]	310	26	26
Żelazo [g]	7,4	74	74
Cynk [g]	6,72	61	84
Jod [µg]	30,82	21	21

INNE POLECANE PRZEPISY

Nadziewana cukinia

18 października 201918 października 2019 przez TalerzSeniora

Składniki na 1 porcję:

1 mała cukinia

80 g mięsa mielonego np. z indyka

½ cebuli

¼ czerwonej papryki

¼ żółtej papryki

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 łyżka startej mozarelli

2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek

1 łyżeczka koperku

150 ml wody

50 g Sinlac

Sól i pieprz, bazylia do smaku

Wykonanie:

Cukinię przekroić na pół, wydrążyć środek (odłożyć na bok, jeśli nie ma pestek), a następnie obgotować. Na rozgrzanym oleju na patelni poddusić mięso oraz pokrojoną w kostkę cebulę, paprykę oraz wydrążone posiekane części cukinii. Do farszu dodać koncentrat pomidorowy, zdjąć całość z ognia. Sinlac przygotować według receptury znajdującej się na opakowaniu, a następnie wymieszać go z farszem warzywno-mięsnym. W naczyniu żaroodpornym ułożyć obgotowane cukinie. Wypełnić je farszem i posypać mozarellą, zapiekać do rozpuszczenia sera w temp. 175 stopni C. Podawać od razu.

Średnia wartość odżywcza całej porcji:		% realizacji dziennego zapotrzebowania na składniki pokarmowe mężczyzny w wieku 67 lat*	% realizacji dziennego zapotrzebowania na składniki pokarmowe kobiety w wieku 76 lat*
Wartość energetyczna [kcal]	557	26	32
Tłuszcz [g]	26,6	37	46
Węglowodany [g]	52,2	18	22
Błonnik [g]	7,5	38	38
Białko [g]	32,6	40	49
Witamina A [µg]	798	89	114
Witamina D [µg]	2,55	17	17
Witamina E [g]	10,83	108	135
Witamina C [g]	222,2	247	296
Tiamina (wit. B1) [g]	0,73	56	66
Ryboflawina (wit. B2) [g]	0,59	45	53
Niacyna [g]	8,66	54	62
Witamina B6 [g]	1,45	85	97
Foliany [µg]	187,6	47	42
Witamina B12 [µg]	1	42	42
Sód [g]	133	10	11
Wapń [g]	301	25	25
Żelazo [g]	6,5	65	65
Cynk [g]	5,05	46	63
Jod [µg]	32,54	22	22

INNE POLECANE PRZEPISY

Dorsz na puree z zielonego groszku

18 października 201918 października 2019 przez TalerzSeniora

Składniki na 1 porcję:

120 g dorsza

3 ziemniaki

150 g zielonego groszku (może być mrożony)

1 łyżeczka koperku

1 łyżeczka masła

150 ml wody

50 g Sinlac

Sól i pieprz, sok z cytryny do smaku

Wykonanie:

Dorsza, ziemniaki oraz zielony groszek ugotować na parze, doprawić do smaku. Gorący groszek przełożyć do blendera, dodać masło i przygotowany według przepisu na opakowaniu Sinlac, całość zblendować. W razie konieczności dodać trochę wody. Na talerz wyłożyć puree z groszku, na puree ułożyć dorsza, skropić sokiem z cytryny; ułożyć ziemniaki i posypać je koperkiem. Podawać od razu.

Średnia wartość odżywcza całej porcji:		% realizacji dziennego zapotrzebowania na składniki pokarmowe mężczyzny w wieku 67 lat*	% realizacji dziennego zapotrzebowania na składniki pokarmowe kobiety w wieku 76 lat*
Wartość energetyczna [kcal]	596	28	34
Tłuszcz [g]	11,5	16	20
Węglowodany [g]	90,9	31	38
Błonnik [g]	13,3	67	67
Białko [g]	42,4	52	64
Witamina A [µg]	378	42	54
Witamina D [µg]	3,79	25	25
Witamina E [g]	3,24	32	41
Witamina C [g]	109,8	122	146
Tiamina (wit. B1) [g]	1,19	92	108
Ryboflawina (wit. B2) [g]	0,63	49	58
Niacyna [g]	10,95	68	78
Witamina B6 [g]	1,174	69	78
Foliany [µg]	152,33	38	34
Witamina B12 [µg]	1,6	67	67
Sód [g]	180	14	15
Wapń [g]	286	24	24
Żelazo [g]	8,3	83	83
Cynk [g]	6,53	59	82
Jod [µg]	169	113	113

INNE POLECANE PRZEPISY

Paprykowe leczo z kurczakiem

18 października 201918 października 2019 przez TalerzSeniora

Składniki na 1 porcję:

½ papryki czerwonej

½ papryki żółtej

½ cukinii

3 łyżki koncentratu pomidorowego

1 średnia cebula

2 łyżki oleju

70 g piersi z kurczaka

150 ml wody

50 g Sinlac

Sól i pieprz oraz majeranek do smaku

Wykonanie:

Cebulę pokroić w talarki, cukinię w kostkę, a paprykę w paski. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę. W rondlu rozgrzać olej, podsmażyć cebulę i kurczaka, następnie dodać cukinię, lekko poddusić. Dodać paprykę i przecier pomidorowy, doprawić majerankiem, solą i pieprzem. W razie konieczności dodać trochę wody. W innym naczyniu przygotować Sinlac wg instrukcji na opakowaniu. Gotowy Sinlac przełożyć do rondla z lekko wystudzonym leczo, doprawić ewentualnie do smaku. Podawać od razu. Można podawać z pieczywem.

Średnia wartość odżywcza całej porcji:		% realizacji dziennego zapotrzebowania na składniki pokarmowe mężczyzny w wieku 67 lat*	% realizacji dziennego zapotrzebowania na składniki pokarmowe kobiety w wieku 76 lat*
Wartość energetyczna [kcal]	602	28	34
Tłuszcz [g]	28,8	41	50
Węglowodany [g]	63,8	22	26
Błonnik [g]	10,8	54	54
Białko [g]	30,7	38	47
Witamina A [µg]	1325	147	189
Witamina D [µg]	2,55	17	17
Witamina E [g]	17,56	176	220
Witamina C [g]	410,9	457	548
Tiamina (wit. B1) [g]	0,80	62	73
Ryboflawina (wit. B2) [g]	0,71	55	65
Niacyna [g]	15,68	98	112
Witamina B6 [g]	2	118	133
Foliany [µg]	216	54	48
Witamina B12 [µg]	0,7	29	29
Sód [g]	143	11	12
Wapń [g]	328	27	27
Żelazo [g]	7,4	74	74
Cynk [g]	5,11	46	64
Jod [µg]	33,51	22	22

INNE POLECANE PRZEPISY

Zupa krem z brokułów

18 października 201918 października 2019 przez TalerzSeniora

Składniki na 1 porcję:

150 g brokułu

30 g cebuli

1 ząbek czosnku

2 łyżki serka homogenizowanego naturalnego

1 łyżeczka koperku

1 łyżka masła

150 ml bulionu warzywnego lub mięsnego

150 ml wody

50 g Sinlac

Sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Cebulę pokroić w drobną kostkę, a czosnek w plasterki. W garnku rozpuścić masło, lekko przyrumienić na nim cebulę, następnie dodać czosnek. Do garnka przełożyć rozdrobnione brokuły, zalać bulionem i dusić pod przykryciem do miękkości. Następnie dodać serek homogenizowany, koperek i zmiksować wszystko blenderem. W innym naczyniu przygotować Sinlac wg instrukcji na opakowaniu. Gotowy Sinlac przełożyć do garnka z kremem brokulowym, dobrze wymieszać, doprawić do smaku. Podawać od razu.

Średnia wartość odżywcza całej porcji:		% realizacji dziennego zapotrzebowania na składniki pokarmowe mężczyzny w wieku 67 lat*	% realizacji dziennego zapotrzebowania na składniki pokarmowe kobiety w wieku 76 lat*
Wartość energetyczna [kcal]	359	17	21
Tłuszcz [g]	13,9	20	24
Węglowodany [g]	43,8	15	18
Błonnik [g]	5,9	30	30
Białko [g]	18,3	23	28
Witamina A [µg]	505	56	72
Witamina D [µg]	2,65	18	18
Witamina E [g]	4,07	41	51
Witamina C [g]	157,5	175	210
Tiamina (wit. B1) [g]	0,59	45	54
Ryboflawina (wit. B2) [g]	0,53	41	48
Niacyna [g]	2,73	17	20
Witamina B6 [g]	0,51	30	34
Foliany [µg]	198,87	50	44
Witamina B12 [µg]	0,6	25	25
Sód [g]	147	11	12
Wapń [g]	347	29	29
Żelazo [g]	5,8	58	58
Cynk [g]	4,09	37	51
Jod [µg]	48,24	32	32

INNE POLECANE PRZEPISY

Budyń z marchewki

18 października 201918 października 2019 przez TalerzSeniora

Składniki na 1 porcję:

1 duża marchew

100 ml mleka (może być bez laktozy)

150 ml wody

50 g Sinlac

½ łyżeczki cynamonu

Wykonanie:

Umytą, obraną marchew zetrzeć na tarce warzywnej o grubych oczkach. Przełożyć do rondelka, zalać mlekiem i dusić do miękkości. W innym naczyniu przygotować Sinlac wg instrukcji na opakowaniu. Gotowy Sinlac przełożyć do rondelka z wystudzoną marchewką, doprawić cynamonem. Wszystko zblendować na gładki krem. Podawać od razu.

Średnia wartość odżywcza całej porcji:		% realizacji dziennego zapotrzebowania na składniki pokarmowe mężczyzny w wieku 67 lat*	% realizacji dziennego zapotrzebowania na składniki pokarmowe kobiety w wieku 76 lat*
Wartość energetyczna [kcal]	306	14	17
Tłuszcz [g]	8,1	11	14
Węglowodany [g]	50,2	17	21
Błonnik [g]	6,9	35	35
Białko [g]	12,5	15	19
Witamina A [µg]	2724	303	389
Witamina D [µg]	2,57	17	17
Witamina E [g]	2,74	27	34
Witamina C [g]	36,1	40	48
Tiamina (wit. B1) [g]	0,57	44	52
Ryboflawina (wit. B2) [g]	0,50	39	46
Niacyna [g]	2,28	14	16
Witamina B6 [g]	0,43	25	28
Foliany [µg]	60,7	15	13
Witamina B12 [µg]	0,8	33	33
Sód [g]	246	19	21
Wapń [g]	407	34	34
Żelazo [g]	4,9	49	49
Cynk [g]	3,98	36	50
Jod [µg]	32,5	22	22

INNE POLECANE PRZEPISY

Ryżowy pudding z jabłkiem

7 października 201828 sierpnia 2018 przez TalerzSeniora

Składniki:

50 g ryżu białego

200 ml mleka (ewentualnie bez laktozy)

50 g Nestlé SINLAC

150 ml wody

1 jabłko

1/3 łyżeczki cynamonu

Naturalny aromat waniliowy lub laska wanilii

Wykonanie:

Mleko przelać do rondelka z grubym dnem, dodać ziarenka z laski wanilii (aromat dodać pod koniec przygotowania potrawy), zagotować. Do zagotowanego mleka przełożyć ryż, gotować na małej mocy palnika, od czasu do czasu mieszając. Nestlé SINLAC przygotować według instrukcji na opakowaniu. Gotowy przełożyć do ugotowanego ryżu, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce (ryż jeszcze napęcznieje). Jabłko pokroić w kostkę, dodać część cynamonu i delikatnie poddusić (można podlać odrobiną wody). Jabłka wymieszać z masą ryżową, przełożyć do miseczki, posypać cynamonem i ewentualnie udekorować jabłkiem. Danie można podawać na ciepło lub na zimno.

Średnia wartość odżywcza całej porcji:		% realizacji dziennego zapotrzebowania na składniki pokarmowe mężczyzny w wieku 67 lat*	% realizacji dziennego zapotrzebowania na składniki pokarmowe kobiety w wieku 76 lat*
Wartość energetyczna [kcal]	556	26	32
Tłuszcz [g]	10	14	17
Węglowodany [g]	101,8	34	42
Błonnik [g]	5,6	28	28
Białko [g]	17,5	22	27
Witamina A [µg]	261	29	37
Witamina D [µg]	2,3	15	15
Witamina E [g]	2,3	23	29
Witamina C [g]	48,3	54	64
Tiamina (wit. B1) [g]	0,6	46	55
Ryboflawina (wit. B2) [g]	0,56	43	51
Niacyna [g]	2,37	15	17
Witamina B6 [g]	0,36	21	24
Foliany [µg]	43,5	11	10
Witamina B12 [µg]	1,2	50	50
Sód [g]	154	12	13
Wapń [g]	516	43	43
Żelazo [g]	5,1	51	51
Cynk [g]	4,6	42	58
Jod [µg]	37,0	25	25